Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
Cholesterol występujący w diecie uznawany jest za główną przyczynę pojawienia się zmian miażdżycowych, natomiast przyjmuje się, że fitosterole to składniki dobroczynne, które pozwalają obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Związki te należą do jednej grupy chemicznej – steroli, która łatwo ulega utlenianiu, w wyniku czego powstają oksysterole. Te natomiast mają właściwości toksyczne dla organizmów...
Producenci żywności wprowadzają na rynek nowe produkty spożywcze, zredukowanej zawartości tłuszczów i cukru albo niskiej wartości energetycznej, w których cukier zastąpiono środkami słodzącymi. W artykule przedstawiono sposoby obniżania wartości energetycznej żywności. Scharakteryzowano substancje intensywnie słodzące oraz zamienniki tłuszczu, a także produktów z udziałem tych substancji.
B. cereus is a Gram-positive, relatively anaerobic, rod-shaped pathogen, which has the ability to produce endospores. This microorganism is widespread in the environment, from which it can pass into raw materials and all food products, including milk. The endospores of the enterotoxigenic strains of B. cereus often occur in dehydrated food, such as milk powder and infant formula. Therefore, the presence...
Ryby i owoce morza są zalecanymi składnikami diety, dostarczają one pełnowartościowego białka, witamin, soli mineralnych oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Te środki spożywcze mogą być również źródłem pobrania metylortęci przez ludzi. Artykuł ten zawiera informacje na temat źródeł narażenia na organiczne połączenia rtęci, toksyczności, metabolizmu oraz przemian rtęci w środowisku. Przedstawiono zalecenia...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.