The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Alergeny są to substancje powszechnie występujące w środowisku naturalnym. Nie są one toksyczne i nie mają właściwości drażniących, jednak u pewnej grupy uczulonych osób, tzn. mających uwarunkowaną genetycznie nadprodukcję przeciwciał IgE, powodują różne objawy chorobowe. Alergia pokarmowa stanowi coraz poważniejszy problem współczesnych społeczeństw, głównie państw wysoko rozwiniętych. Stwierdzono,...
W artykule scharakteryzowano alergeny, alergie pokarmowe oraz możliwe ich objawy. Przedstawiono skalę zjawiska i rodzaje produktów będących źródłem alergii. Omówiono ryzyko związane z alergią, problemy w analizie alergenów i regulacje prawne dotyczące informowania konsumenta o alergenach występujących w żywności i powodujących nietolerancję pokarmową.
Celem pracy jest przedstawienie wprowadzonych w ostatnich latach zmian w znakowaniu produktów spożywczych oraz zbadanie opinii konsumentów dotkniętych chorobami pochodzenia żywieniowego, czy zmiany te są przez nich postrzegane jako satysfakcjonujące. Przedstawiono uwarunkowania prawne dotyczące znakowania, zasady znakowania dotyczące żywności specjalnego przeznaczenia żywieniowego, które omówiono...
Celem badań była ocena wpływu wybranych czynników warunkujących wiedzę rodziców (wiek, wykształcenie i ewentualnie występowanie alergii w rodzinie) na temat przyczyn i możliwości zapobiegania alergii pokarmowych u dzieci. Badaniem objęto 100 rodziców dzieci chorych na alergie pokarmowe, z czego 85 osób to kobiety. Wykazano, że wiedza i świadomość rodziców dzieci z alergią pokarmową na temat choroby...
Przedstawiono krótki przegląd występujących w owocach i warzywach, wywołujących uczulenia, profilin i białek zapasowych. Zwrócono uwagę na reakcje krzyżowe pomiędzy omawianymi alergenami a homologicznymi białkami obecnymi w pyłkach popularnych roślin. Na koniec omówiono kierunki badań, których celem jest poszukiwanie hipoalergicznych odmian owoców i warzyw.
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.