The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Obserwowany w ostatnich latach znaczny postęp w zakresie genetycznych metod identyfikacji mikroorganizmów przyczynił się do poznania nowych drobnoustrojów. Szczególne zainteresowanie wśród naukowców budzi obecnie mikroflora jelit człowieka i jej wpływ na zdrowie gospodarza. Prawidłowy skład jakościowy i ilościowy mikroorganizmów jelitowych korzystnie oddziałuje na organizm człowieka. Jednym z najistotniejszych...
Początki nauki o żywności i żywieniu sięgają czasów starożytnych. Jednak dopiero w XIX i XX wieku nastąpił szybki rozwój badań żywieniowych, co było związane z rozwojem nauk chemicznych przebiegających w tym okresie. Odkrycie witamin i minerałów miało ogromny wpływ na rozwój nauki o żywności i żywieniu. Również w tym okresie prowadzone były badania nad metabolizmem, dzięki czemu określono zapotrzebowanie...
Wprowadzenie. Dzieci i młodzież stanowią grupę najbardziej narażoną na skutki nieprawidłowego żywienia. Sposób żywienia jest jednym z czynników wpływających na prawidłowy rozwój i wzrost młodego organizmu oraz utrzymanie zdrowia do późnej starości. Cel badań. Celem badań była ocena sposobu żywienia młodzieży z wybranego gimnazjum i liceum w Warszawie. Materiał i metoda. Badanie przeprowadzono za pomocą...
Prawidłowo zbilansowana dieta wegetariańska, zawierająca w swoim składzie mleko i jego przetwory i/lub jaja (laktowegetariańska i laktoowowegetariańska) może dostarczyć wszystkich potrzebnych składników odżywczych w każdym okresie życia. Dieta wegańska może być stosowana przez osoby dorosłe, pod warunkiem że do jej przygotowania wykorzystywane będą produkty wzbogacane i/lub suplementy witamin D i...
Przeanalizowano zawartość składników odżywczych i profil kwasów tłuszczowych w 3 gatunkach ryb słodkowodnych i 2 morskich, pozyskiwanych jesienią 2005 roku. Zawartość białka w mięsie szczupaka, sandacza oraz łososia kształtowała się na zbliżonym poziomie w granicach 18,2-18,7%. Nieco mniej stwierdzono w mięśniach dorsza i karpia - 17,7-17,8%. Poziom tłuszczu oraz skład kwasów tłuszczowych wyraźnie...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.