Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
Rice starches and flours have unique attributes that make them interesting ingredients in the food industry (e.g. hypo-allergenic, gluten-free, bland in flavour, capable of giving consistency). In particular, the rheological properties of the starchy matrix during food processing and storage strongly influence the quality and shelf-life of the final products. Even though several works in literature...
The relationship between starch components and hydrolysis previously focused on starches with different amylose contents (ACs) and amylopectin structures. In this study, starches were isolated from six rice seeds with the same genetic background but different activities of granule-bound starch synthase I. The starch components and enzyme hydrolysis were measured and analysed to reveal their relationships...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.