The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
The aim of the study was to estimate the dietary intake of benzoic acid (E 210) by elderly persons aged over 65 years in Poland and the assessment of risk for human health resulting from the intake of this food additive, expressed as percent of acceptable daily intake (ADI). Data on food consumption was collected in 2000 under the FAO project "Household Food Consumption and Anthropometric Survey"...
Bakterie Cronobacter sp. uważane są za drobnoustroje oportunistyczne, rzadko będące przyczyną chorób u ludzi. Stwierdzono jednak, że schorzenia wywołane przez te drobnoustroje cechuje wysoki wskaźnik śmiertelności, a infekcje dotyczą głównie noworodków. Z tych względów bakterie te stały się obiektem coraz większego zainteresowania środowiska medycznego. Infekcje wywołane przez Cronobacter sp. mogą...
Podstawowym czynnikiem kształtującym sposób żywienia dziecka są zachowania żywieniowe jego rodziców i opiekunów. Nawyki żywieniowe dziecka kształtują się w domu rodzinnym od najwcześniejszych łat. Celem pracy było przedstawienie zależności między nawykami żywieniowymi rodziców a występowaniem nadwagi i otyłości wśród uczniów szkół warszawskich. Badanie przeprowadzono w roku szkolnym 2009/2010 w pięciu...
Wiedza i umiejętności dietetyka są nie do przecenienia. W Stanach Zjednoczonych i w wielu krajach Europy dietetycy biorą udział w realizacji wielu programów zdrowotnych, uczestniczą w opracowywaniu i wdrażaniu nowych zaleceń żywieniowych dla społeczeństwa. Dietetyk, tworząc zespół razem z lekarzem, psychologiem, rehabilitantem, może wiele osiągnąć w zmniejszeniu ryzyka chorób niezakaźnych i poprawie...
Zapewnienie bezpieczeństwa i wysokiej jakości posiłków w szpitalach jest sprawą bardzo istotną. Osoby hospitalizowane z obniżoną odpornością są zdecydowanie bardziej podane na zakażenia i zatrucia pokarmowe. Ponadto racjonalne żywienie szpitalne jest elementem terapii. Przygotowywanie posiłków szpitalnych, w tym ich bezpieczeństwo i racjonalizacja, jest często niedoceniane i nierozumiane przez dyrekcję...
Spożycie soku grejpfrutowego może spowodować zaburzenie metabolizmu niektórych leków w wątrobie lub/i jelicie cienkim, a w konsekwencji wzrost ich stężenia we krwi, co może prowadzić do poważnego, nawet zagrażającego życiu zatrucia lekiem. Za wzrost stężenia leku we krwi odpowiedzialne są zawarte w soku grejpfrutowym niektóre flawonoidy i furanokumaryny. Substancje te są metabolizowane przez rodzinę...
W drugim kwartale 2009 roku przeprowadzono badania ankietowe celem oceny spełnienia wymagań GMP/GHP i stopnia wdrożenia systemu HACCP w placówkach gastronomicznych w Łodzi. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że wymagania GMP/GHP spełnia 76% badanych placówek gastronomicznych. Poziom zaawansowania wdrożenia GMP i systemu HACCP w ww. placówkach na terenie Łodzi wypadł korzystnie w odniesieniu...
Zgodnie z powszechnie przyjętymi rekomendacjami w leczeniu otyłości i nadwagi zaleca się ograniczenie spożycia kalorii oraz spożycie węglowodanów w ilości 50-60% ogółu energii, tłuszczów w ilości 25-35% oraz białek w zakresie 10-15%. W ramach tej diety niezbędne jest ograniczenie spożycia cukrów dodanych, tłuszczów i alkoholu. Utrzymanie masy ciała wymaga przewlekłego przestrzegania diety. Inne alternatywne...
Spośród czynników żywieniowych największe znaczenie dla stężenia cholesterolu LDL (LDL-chol) ma skład kwasów tłuszczowych. Nasycone kwasy tłuszczowe (SAFA) i izomery trans kwasów tłuszczowych (TFA) zwiększają stężenie LDL-chol, a jednonienasycone kwasy tłuszczowe (MUFA) i wielonienasycone kwasy tłuszczowe n-6 (PUFA n-6), zastępując SAFA, powodują spadek LDL-chol i, co jest najważniejsze zmniejszają...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.