The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Probiotyki to bioaktywne składniki żywności, które najpowszechniej stosuje się w mlecznych napojach fermentowanych. Aktualnie sporo uwagi poświęca się produkcji przetworów mięsnych o właściwościach funkcjonalnych. Zaletą mięsa jako nośnika probiotyków jest brak potrzeby stosowania wysokiej temperatury podczas produkcji. Z kolei niekorzystna jest wysoka zawartość soli, niska aktywność wody i niewielka...
Over the past two decades, metalloproteinases (MMPs), including MMP‑2, MMP‑3, and MMP‑9, have been implicated as important players in mechanisms underlying various forms of neuroplasticity. In particular, MMP‑3 was found to be involved in both cognitive functions and in plasticity phenomena, but the underlying molecular mechanisms remain largely elusive. In general, it is believed that functional...
It is well established that matrix metalloproteinases (MMPs) play an important role in mechanisms of excit‑ atory plasticity, learning, and memory, especially those dependent on hippocampus. Recently, we have demon‑ strated that MMP-9, but not MMP-3, is involved in spike timing-dependent plasticity in mouse barrel cortex, and that MMP-3 supports NMDA-dependent LTP in the hip‑ pocampus. However, the...
It is particularly difficult to control a biotechnological process because of significant sensitivity of living organisms cultured in bioreactors to process parameters and environmental conditions. Varying conditions of the process are also significant (a change in the chemical composition of the substrate or a change in the mass exchange conditions resulting from the modification of rheological parameters)...
Background. Age Related Macular Degeneration (AMD) affecting the organ of vision, impairs central vision. The study objective was (1) to define the prevalence of sleep disorders and depressive symptoms in patients with AMD, (2) to assess the relationship of depressive symptoms and insomnia with chosen demographic data, (3) to assess a potential correlation of the exacerbating vision quality with depressive...
Celem pracy było wyprodukowanie wysokobłonnikowych przekąsek zbożowo-warzywnych oraz ocena wybranych ich cech fizycznych i funkcjonalnych. Chrupki zostały wyprodukowane w zakładzie produkcyjno-handlowym WITPOL sp. z o.o. w Radomiu. Receptury chrupek opracowano z uwzględnieniem aktualnych zaleceń IŻŻ dotyczących zwiększenia udziału w diecie warzyw i owoców oraz błonnika pokarmowego. W pracy badano:...
Przemysł spożywczy i paliwowy wytwarzają znaczne ilości trudnych w utylizacji hydrofobowych odpadów, stąd istnieje potrzeba poszukiwania nowych metod ich zagospodarowania. Celem badań była ocena możliwości zastosowania wybranych hydrofobowych odpadów przemysłu spożywczego i paliwowego jako głównego źródła węgla oraz induktora syntezy enzymów lipolitycznych w hodowli szczepu drożdży Yarrowia lipolytica...
Karnozyna należy do naturalnych antyoksydantów zawartych w mięsie wołowym, jagnięcym oraz drobiowym (głównie u ciemnych ras kur). Dipeptyd ten ma działanie przeciwutleniające oraz buforujące i chelatujące w stosunku do jonów metali. Właściwości te sprawiają, że karnozyna może znaleźć bardzo szerokie zastosowanie w profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych, których genezą jest stres oksydacyjny...
Wprowadzenie i cel. Wyroby zawierające azbest powinny być zabezpieczane i usuwane zgodnie ze ściśle określonymi przepisami. Usuwaniem produktów azbestowych z terenów gospodarstw zajmują się wyspecjalizowane i zarejestrowane ekipy. Firmy, o których mowa, odpowiedzialne są za prawidłowy demontaż, zabezpieczenie oraz przetransportowanie odpadów azbestowych na specjalnie przystosowane składowiska. Niestety,...
Celem pracy było zbadanie wpływu dodatku mokrego młóta browarnianego na parametry jakościowe ekstrudatów kukurydzianych. Do badań zastosowano dwuślimakowy ekstruder laboratoryjny współbieżny Evolum 25 firmy Clextral z matrycą o średnicy dyszy wylotowej 4 mm. Uzyskane próbki ekstrudatu poddano analizie i oznaczono: gęstość (D), wskaźnik ekspansji radialnej (REI), wskaźniki wodochłonności (WAI) oraz...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.