Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
Two types of corn fiber gums (CFGs) were extracted from corn fibers (CFs) obtained from wet or dry corn milling processing. Both CFGs could form hydrogels induced via laccase, but CFGs isolated from wet milling CFs exhibited higher storage modulus (G′) and better mechanical strength as obtained from rheological testings. Afterwards, CFGs from wet milling CFs and soy protein isolate (SPI) were used...
Bittern is one type of traditional coagulant used for tofu production, but it often causes rapid solidification, resulting in poor quality tofu. To address this issue, water-in-oil-in-water (W/O/W) emulsion coagulants containing a bittern solution as the internal aqueous phase were prepared using a two-step procedure. The mass ratio (ωw/o, w/w) of the internal bittern solution to the oil phase in...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.