Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
W pracy przedstawiono własne definicje żywności gwarantowanej jakości i jakości mikrobiologicznej produktów spożywczych. Szczegółowo omówiono problemy związane z oszacowaniem bezpieczeństwa mikrobiologicznego. W dalszej części zaprezentowano mikrobiologię prognostyczną jako narzędzie do osiągnięcia gwarantowanej jakości żywności.
Zatruciami pokarmowymi są schorzenia wywołane spożyciem artykułów żywnościowych, jednak ich przyczyny, drogi przenoszenia, a także przebieg mogą być różne. W publikacji omówiono czynniki wywołujące zatrucia pokarmowe typu zakaźnego i intoksykacyjnego. Zwrócono także uwagę na produkty żywnościowe będące najczęściej przyczyną chorób i metody zapobiegania rozwojowi niebezpiecznych drobnoustrojów w żywności.
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.