Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
Podczas obróbki termicznej mięsa zachodzą różne procesy (fizyczne, chemiczne, biochemiczne) w -wyniku których otrzymujemy produkt o znacznie zmienionej wartości odżywczej, jakości sensorycznej, barwie, konsystencji oraz zapachu. Wysoka temperatu¬ra powoduje obniżenie wartości odżywczej mięsa poprzez zmniejszenie zawartości witamin i składników mineralnych oraz pro¬wadzi do rozkładu tłuszczów. Wielkość...
Ocenie jakości żywieniowej poddano 33 mrożone produkty warzywne, stosując współczynnik jakości żywieniowej (INQ) dla: wapnia, fosforu, magnezu, żelaza, ekwiwalentu retinolu, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy C, obliczone dla 4 grup ludności: dziewcząt 16-18 lat, chłopców 16-18 lat, kobiet 26-60 lat, mężczyzn 26-60 lat.
This paper based on the review of literature compares the quality of ecologically versus conventionally grown fruits and vegetables. Large number of variables affecting chemical composition of the plants made it very difficult to draw conclusions on the effect of agricultural practices on these parameters of food quality. There is considerable evidence from controlled experiments, that some organic...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.