The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Barwa cydru kształtowana jest przez wiele czynników, ale jednym z najważniejszych jest odpowiedni dobór surowca. Dlatego w krajach, w których produkcja cydrów ma wieloletnią tradycję, wykorzystuje się jabłka odmian cydrowych, z których uzyskuje się produkt o intensywnej żółtopomarańczowej barwie. Celem pracy było porównanie barwy cydrów wyprodukowanych z 14 różnych odmian jabłek zarówno deserowych,...
Owoce krajowe stanowią odpowiedni surowiec do produkcji wysokiej jakości napojów alkoholowych. Skład ilościowy i jakościowy związków lotnych owocowych napojów alkoholowych jest bardzo zróżnicowany i zależy w dużej mierze od znajdujących się w owocach komponentów. Jabłka są doskonałym surowcem do produkcji cydrów, a najbardziej charakterystycznymi związkami ich aromatu są: octan etylu o przyjemnym...
Polska jest jednym z najważniejszych producentów jabłek na świecie (3,5 mln t w 2015 r.). Rozwój eksportu jest istotnym czynnikiem zagospodarowania zebranych owoców. Jabłka, bogate w antyoksydanty, są obiektem licznych badań. Największą aktywnością antyoksydacyjną wykazały owoce odmian 'Antonówka', 'Red Boskop', 'Ozark Gold'. Pojemność przeciwutleniaczy w jabłkach powodowana jest głównie przez procyjanidyny,...
W artykule przedstawiono szacunkową wielkość produkcji przetworów wytwarzanych z jabłek oraz obecne i przewidywane zapotrzebowanie na te owoce w różnych kierunkach ich przemysłowego wykorzystania. Analizę rozdysponowania jabłek kierowanych do przetwórstwa poprzedzono zbadaniem rozdysponowania ich produkcji towarowej w kraju (przetwórstwo, spożycie, eksport).
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.