The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Początki nauki o żywności i żywieniu sięgają czasów starożytnych. Jednak dopiero w XIX i XX wieku nastąpił szybki rozwój badań żywieniowych, co było związane z rozwojem nauk chemicznych przebiegających w tym okresie. Odkrycie witamin i minerałów miało ogromny wpływ na rozwój nauki o żywności i żywieniu. Również w tym okresie prowadzone były badania nad metabolizmem, dzięki czemu określono zapotrzebowanie...
Przedstawiono kierunki oraz źródła finansowania badań z zakresu żywności i rolnictwa w Polsce. Zaprezentowano także instytucje publiczne i agencje odpowiedzialne za politykę naukową w Polsce. Wykorzystano dane pochodzące z literatury, Głównego Urzędu Statystycznego, Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego, Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Narodowego Centrum Badań i Rozwoju. Wykazano, że sektor...
W artykule omówiono organizację prac badawczych w firmie Unilever. Pokazano przebieg prac badawczych od momentu powstania koncepcji do praktycznego jej zastosowania. Z doświadczeń Unilever wynika, że bez szeroko prowadzonych badań sukces rynkowy praktycznie nie jest możliwy.
Omówiono pionierski wkład Profesora Damazego Tilgnera w stworzenie i rozwój „polskiej szkoły analizy sensorycznej", zapoczątkowanej we wczesnych latach pięćdziesiątych. Unikalnymi i nowatorskimi osiągnięciami były badania sprawności sensorycznej zawodowych klasyfikatorów jakości produktów żywnościowych, koncepcja minimów sensorycznych, określenie progów wrażliwości smakowej dla podstawowych czterech...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.