The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Celem pracy była ocena wpływu rasy i metod obróbki termicznej na jakość mięśni piersiowych kur z chowu ekologicznego. Materiał do badań stanowiły pojedyncze mięśnie piersiowe kur rasy Zielononóżka kuropatwiana (n = 20) oraz mieszańców Rosa 1 (n = 20). Oceniono jakość surowych mięśni piersiowych oraz mięśni poddanych obróbce termicznej metodami gotowania i pieczenia. W ocenie jakości mięśni surowych...
The aim of this study was to determine the influence of different lactic acid concentrations on Salmonella bacilli in microbiological media and on the surfaces of chicken carcasses. For the contamination of samples the following strains were used: Salmonella Enteritidis, Salmonella Typhimurium, Salmonella Hadar, Salmonella Infantis and Salmonella Virchow. Each strain from each dilution was placed...
Dynamiczny rozwój hodowli drobiu w kraju stał się kluczowym elementem powstawania nowoczesnych zakładów przetwórstwa drobiarskiego. Wykorzystywane w liniach technologicznych specjalistyczne maszyny i urządzenia realizują wszystkie operacje i czynności, począwszy od uboju, aż do uzyskania gotowego produktu w postaci tuszek lub półproduktów z drobiu.
W 2016 roku na rynku unijnym kontynuowany był wzrostowy trend produkcji mięsa. Jego podaż ogółem w UE-28 zwiększyła się o 1,8% z 45,6 do 46,4 mln ton. Wzrost produkcji dotyczył wszystkich trzech głównych gatunków mięsa, z czego największy odnotowano na rynku drobiu oraz wołowiny. Rozwój sektora wspierany był przede wszystkim niskimi cenami zbóż i pasz oraz znacznym wzrostem obrotów handlowych.
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.