Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
Purple sweet potato makgeolli vinegar made using a 2-stage fermentation method was evaluated. The highest alcohol concentration was 4% in a growth medium containing Acetobacter aceti ATCC 15973. Purple sweet potato makgeolli vinegar (PMV) had higher pH and lower acidity values than rice makgeolli vinegar (RMV). The total polyphenol content was 327.14 mg of GAE/L and the DPPH radical scavenging activity...
Sugarcane juice (17 °Bx), the substrate of choice for vinegar production due to its high sugar content and easy availability was fermented to ethanol by Saccharomyces cerevisiae strain 35 producing 9.5 % (v/v) ethanol. This ethanol was used for vinegar production using immobilized cells of Acetobacter aceti AC1 (on wood shavings with cell to adsorbent ratio of 2:1) packed in an indigenously developed...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.