Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
Whey protein concentrate (WPC) films incorporated with a blend of Cinnamomum cassia, Cinnamomum zeylanicum, and Rosmarinus officinalis essential oils were characterized and evaluated for their effectiveness as an antioxidant for food applications. The effect of the incorporation of essential oils (EOs) at different concentrations (1, 2, 2.7, and 5% w/w) in WPC were studied by measuring their physical,...
Migration tests at different temperatures and storage periods were performed to evaluate the release of active compounds from active whey protein films (WPFs) to a food and food simulants. Whey protein film incorporated with different levels of an optimized essential oils (EOs) blend (1%, 2%, 2.7%, and 5%, w/w) were prepared by casting. This blend contained EOs from rosemary and 2 species of cinnamon...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.