Objectif
Dans le développement de produits cosmétiques, l'évaluation sensorielle est une étape importante pour déterminer l'acceptation par le consommateur avant la mise sur le marché, mais elle est souvent longue et coûteuse. Cependant, la corrélation des caractéristiques sensorielles avec les paramètres instrumentaux à l'aide de techniques multivariées est un moyen potentiel afin de faciliter le développement des produits cosmétiques.
Méthodes
Les formulations d'écrans solaires variants en termes de teneur en extrait de pépins de raisin (EPR) et en filtres ultraviolets (UV), et les produits de référence ont été caractérisés à l'aide d’une analyse sensorielle descriptive et d’une analyse instrumentale. L'analyse en composantes principales (ACP) a été appliquée aux données de performance du panel pour étudier la performance des panélistes les uns par rapport aux autres et pour trouver une association entre les paramètres instrumentaux rhéologiques et texturaux des échantillons de crème. En outre, l'association entre les attributs sensoriels et les paramètres instrumentaux a été analysée au moyen d'une analyse de régression PLS (Partial Least Squares). De plus, une préférence pour les propriétés sensorielles des produits de protection solaire étudiés importantes pour les consommateurs vivant en Asie du Sud‐Est a été évaluée par PLS.
Résultats
Dans cette étude, les propriétés sensorielles et instrumentales de toutes les formulations testées ont été bien décrites par l'ACP. L'aspect pratique de l'analyse PLS a été confirmé par une corrélation établie entre les attributs sensoriels des catégories de l'apparence (brillance), de la prise (intégrité de la forme, fermeté, brillance, filant) et de l'impression résiduelle (brillance, capacité d'étalement, adhésivité) avec les paramètres rhéologiques et texturaux. Bien que l'analyse instrumentale ne puisse pas remplacer complètement l'évaluation sensorielle, la méthode décrite appliquant la PLS peut être utilisée comme une méthode supplémentaire rentable et permettant de gagner du temps lors du développement de produits cosmétiques. En outre, l'analyse PLS a révélé que les écrans solaires à la texture légère et à l'aspect brillant, qui procurent une sensation de douceur sur la peau, sont susceptibles d’être préférés aux formulations plus épaisses ayant une couleur résiduelle en Asie du Sud‐Est.
Conclusion
En attendant la création d'un modèle universel, les développeurs et les entreprises de cosmétiques peuvent appliquer une méthode décrite pour déterminer les propriétés sensorielles à partir des paramètres instrumentaux de leurs propres produits. Les études futures devront exploiter l'applicabilité du modèle de régression PLS sur des ensembles de données instrumentales prédisant les caractéristiques sensorielles d'autres produits solaires.