In einem Modellsystem (n-Alkylammonium-Schichtsilicat-Alkanol-Komplexe) wird gezeigt, wie ungesättigte Verbindungen mit cis-Konfiguration um die Doppelbindung in Filme langkettiger Alkylverbindungen eingebaut werden. Die „cis-Ketten“ erreichen durch eine cis-trans-gauche Konformation eine Molekülgestalt, die sehr ähnlich der gekinkter Alkylketten ist. In dieser Form können sic ohne stärkere sterische Hinderungen in Filme aus gesättigten Alkylverbindungen eingebaut werden. Der Einfluß der „cis-Ketten“ besteht bei höheren Konzentrationen der ungestättigten Verbindungen hauptsächlich in einer Verringerung der Kinkblockgröße, die zu einer Erniedrigung der Umwandlungstemperaturen in die Gaucheblock-Phasen führt.
In ähnlicher Weise können ungesättigte Alkylverbindungen die Struktur der Lipidschichten in biologischen Membranen beeinflussen.