Wet air oxidation (WAO) was investigated in order to improve the biodegradability of domestic sewage fats, and the kinetics of the connected reactions were studied. Concentrated fatty solutions (200g/l), obtained by saponification, were treated by WAO at 50bar and temperatures ranging from 160 to 240 o C in a 1l laboratory-scale reactor. The continuous injection in the reactional medium of a stream of air ensured a non-limitative absorption of oxygen. The degradation of the bioresistant fraction of the organic matters was assessed by an analysis of the extracted hexane matters (EHM). Time curves of the concentrations of fatty acids revealed the role played by the saturated fatty fraction on the limitation of the kinetics of the removal of all the EHM. The saturated fatty acids turned out to be the least reactive, with apparent activation energies greater than those for the unsaturated fatty acids (50kJ/mol versus 25-35kJ/mol). In addition, according to the mechanisms described in the literature, the oxidation products of saturated compounds are less biodegradable than those of unsaturated ones. Thus, to obtain a significant degradation of the saturated fraction in a limitated time period, a temperature of over 200 o C must be used. Following 1h of oxidation at 240 o C, the overall treatment (saponification and oxidation) leads to the achievement of a five-factor reduction of both chemical and bioresistant oxygen demands.ResumeL'oxydation en voie humide (OVH) a ete testee comme moyen d'amelioration de la biodegradabilite de graisses de station d'epuration et les cinetiques des reactions associees ont ete etudiees. Des solutions de graisses concentrees (200g/l), preparees par saponification, ont ete traitees par OVH a 50bar et pour des temperatures de 160 a 240 o C, dans un reacteur de laboratoire de capacite 1l. Le balayage du milieu reactionnel par un courant d'air y assure une absorption de l'oxygene non limitante. La degradation des fractions lipidiques biorefractaires a ete evaluee par la mesure des matieres extractibles a l'hexane (MEH). L'effet limitant de la fraction lipidique saturee sur la cinetique globale d'elimination des MEH a ete mis en evidence. Les acides gras satures s'averent en effet etre les moins reactifs, puisque leurs energies d'activation apparentes, proches de 50kJ/mol, sont superieures a celles de leurs homologues insatures, allant de 25 a 35kJ/mol. De surcrot, les produits obtenus par oxydation des composes satures sont, selon les mecanismes decrits par la litterature, moins biodegradables que ceux resultant de l'oxydation des insatures. C'est pourquoi, pour permettre une degradation significative de la fraction saturee en un temps limite, il est necessaire de travailler a une temperature superieure a 200 o C. Apres 1 heure a 240 o C, l'efficacite du traitement global (saponification et oxydation) se traduit par une reduction d'un facteur 5 des demandes en oxygene aussi bien chimique que biorefractaire.