Le selenium a une importance fondamentale en sante humaine. C'est un oligoelement essentiel, centre actif de nombreuses selenoproteines, il est implique principalement dans les systemes de defenses antioxydants, le metabolisme thyroidien et la fonction immune. Plusieurs formes d'apport en selenium sont possibles, rendant son metabolisme assez complexe. En cas de carence en selenium, il existe une redistribution du selenium qui varie selon les tissus et une hierarchie de synthese parmi les selenoproteines. De nombreuses etudes ont mis en evidence l'importance d'une alimentation riche en selenium ou d'une supplementation dans la prevention de certains cancers et de maladies inflammatoires.
Selenium is a trace element that is essential in small amounts, but can be toxic in larger amounts. Humans require selenium for the function of a number of selenium-dependent enzymes, also called selenoproteins which are antioxidant enzymes. Selenium deficiency has been associated with impaired of the immune system, of the iodine metabolism. Several forms of selenium intakes are available, implying a complex metabolism for this element. In case of selenium deficiency, there is a redistribution of selenium to some tissues and a hierachy in the synthesis of the selenoproteins. There is a great deal of evidence indicating that rich selenium diet or supplementation is beneficial in the prevention of cancer or inflammatory diseases.