Alcohol metabolism is one of the biological determinants that can significantly influence drinking behavior and the development of alcoholism and alcohol-induced organ damage. Most ethanol elimination occurs by oxidation to acetaldehyde and acetate, catalyzed principally by alcohol dehydrogenase (ADH) and aldehyde dehydrogenase (ALDH). Other ethanol oxidation pathways, including catalase and microsomal ethanol-oxidizing system (MEOS/CYP2E1), as well as the nonoxidative pathway (FAEES), which forms fatty acid ethyl esters, appear to play a minor role. The major alcohol metabolizing enzymes exhibit genetic polymorphism and ethnic variation. In this review recent advances in the understanding of the functional polymorphisms of ADH, ALDH and CYP2E1 and their metabolic, physiologic and clinical correlations are presented.
Le metabolisme de l'alcool est l'un des determinants biologiques qui peut significativement avoir une influence sur le comportement d'alcoolisation, sur le developpement de l'alcoolisme et sur les dommages de l'alcool au niveau des organes. L'ethanol est en majeure partie elimine grace a son oxydation en acetaldehyde puis en acetate, ces reactions etant catalysees principalement par l'alcool deshydrogenase (ADH) et l'aldehyde deshydrogenase (ALDH). D'autres voies d'oxydation de l'ethanol, telles que la catalase et le systeme microsomal d'oxydation de l'ethanol (MEOS/CYP2E1), de meme que la voie non oxydative (FAEES) qui produit des esters ethyliques d'acide gras, semblent jouer un role mineur. La plupart des enzymes du metabolisme de l'alcool presentent un polymorphisme genetique et une variation ethnique. Cette revue presente les avancees recentes dans la comprehension des polymorphismes fonctionnels de l'ADH, de l'ALDH et du CYP2E1 ainsi que de leurs correlations metaboliques, physiologiques et cliniques.