The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
W artykule opisano kierunki przekształceń strukturalnych przedsiębiorstw różnych branż przetwórstwa spożywczego, dokonywanych w celu przystosowania do warunków gospodarki rynkowej. Zwrócono uwagę na uwarunkowania dostosowawcze przedsiębiorstw, a przede wszystkim na niezbędność modyfikacji wyposażenia technicznego Unii produkcyjnych. Określono obecne i do roku 2005 potrzeby zaopatrzenia poszczególnych...
Określono czynniki wpływające na optymalizację układu przepły\vów w płytowych modułach ultrafiltracyjnych typ 01HE1 oraz przeprowadzono próby obliczeń parametrów hydraulicznych przepływów w tych modułach. Doświadczenia przeprowadzono na specjalnie do tego celu zbudowanym stanowisku badawczym, składającym się z modułu ultr'filtracyjnego, zbiornika filtrowanego płynu, pompy recyrkulacyjnej, aparatury...
Wymiana silników standardowych na energooszczędne pozwala na osiąganie oszczędności energetycznych i ekonomicznych. Na przykładzie małego zakładu produkcyjnego o mocy zainstalowanej 700 kW przedstawiono metodę badań i obliczeń efektywności w oparciu o dostępne oprogramowanie i komputerowe wspomaganie pomiarów z użyciem multivera pomiarowego Dossena 3SN. Analiza ekonomiczna, poza wyznaczeniem oszczędności...
W artykule przedstawiono wyniki badań zużycia energii elektrycznej podczas przygotowywania pieczeni z mi,. , wołowego poddanego zabiegowi elektrostymulacji. Zaobser\vowano, że najbardziej energooszczędna procesem jest obróbka w kuchni mikrofalowej, natomiast najlepszymi walorami smakowymi charakteryzowali! się pieczeń z mięsa elektrostymulowanego przygotowana w strumieniu gorącego powietrza.
Produkowane przez Instytut Maszyn Spożywczych w Warszawie urządzenia do formowania wyrobów kulinarnych znajdują coraz szersze zastosowanie w branży przemysłu cukierniczego. Charakteryzują się one wysokimi parametrami zarówno technicznymi jak i technologicznymi. Ocena ta potwierdzona została wykonanymi przez SGGW-AR w Warszawie badaniami. Można na nich produkować wyroby cukiernicze z ciasta kruchego,...
Autor przedstawił nową fizyczną interpretację mechanizmu emulgacji ciśnieniowej opartą na założeniu, że w czasie przepływu czynnika przez zawór emulgujący cząstki fazy rozproszonej są ścinane i ulegają rozdrobnieniu. Kompleksowe analizy teoretyczne zachodzących zjawisk przeprowadzone przez autora umożliwiły opracowanie nowego modelu matematycznego mechanizmu emulgacji, uwzględniającego wpływ na przebieg...
Właściwości fizyczne sypkich surowców roślinnych wpływają w sposób decydujący na przebieg procesów technologicznych, a co za tym idzie na jakość uzyskiwanych produktów finalnych. W opracowaniu przedstawiono wartości liczbowe najważniejszych cech fizycznych nasion łubinów skorelowane z zawartą w nich wodą. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono istotne zmiany właściwości fizycznych nasion pod...
Opracowano metodę klarowania soku jabłkowego metodą ultrafiltracji. Stosując badania modelowe określono owarunki prawidłowej pracy urządzenia prototypowego złożonego ze zbiornika i kolektora moszczu, zaworów i trzech modułów ultrąfiltracyjnych typu OJ HEJ o powierzchni filtracyjnej 25m2 każdy. Zwrócono uwagą na średnicą kolektora i rur doprowadzających i odprowadzających płyny, zapewniających równoczesną...
W artykule przedstawiono stosowane metody, technologie i urządzenia do przemarzania odpadów hodowlanych, pozostałości niekonsumpcyjnych i odpadów w rzeźniach przemystowych oraz zaktadach przetwórstwa mięsnego l drobiarskiego na wysokowartosciowe składniki pasz dla z\vierząt hodowlanych.
Opracowanie przedstawia systemy oceny zgodności z wymaganiami bezpieczeństwa maszyn i urządzeń, zwłaszcza dla przemysłu spożywczego i gastronomii, obowiązujące w Unii Europejskiej i Polsce. Zawiera ono podstawowe informacje o obowiązujących przepisach, badaniach zgodności i certyfikacji wyrobów przed wprowadzeniem ich na rynek. Porównanie systemów powala dostrzec istotne różnice, które wywierają niekorzystny...
We wstępie artykułu opisano metody zastosowane przy projektowaniu linii, a mianowicie technikę komputerową (CAD), umożliwiającą wariantowe badania symulacyjne oraz techniki modelowania i optymalizacji. W obser\vacji zjawisk i procesów wykorzystano metody hybrydowe sprzęgające badania eksperymentalne z numerycznymi. Badania prototypów stanowiące podstawową część pracy przeprowadzono pod kątem analizy...
Jednym z naj częstszych problemów 'występujących podczas przechowywania i obróbki sypkich surowców roślinnych są zmiany ich objętości spowodowane różną ilością zawartej w nasionach wody. Przedstawione urządzenie do badania zmian objętości nasion pod wpływem różnej ilości zawartej w nich wody, jak też powstałych w wyniku tego naprężeń może być wykorzystany do szybkiej i dokładnej analizy zmian tych...
Badania pozwoliły na wyznaczenie jednostkowych wskaźników zużycia energii produkcji podstawowych hydrolizatów skrobiowych: glukozy, syropów skrobiowych i maltodekstryny. Wyznaczone wskaźniki dotyczą energochłonności technologicznej poszczególnych linii produkcyjnych. Zaobserwowano prawie dwukrotny wzrost jednostkowego wskaźnika zużycia energii przy obniżeniu wielkości produkcji.
Duński scentralizowany model procedur uzgodnieniowych spraw unijnych (podobny między innymi do francuskiego), skoncentrowany na szczeblu służby cywilnej jest nadzorowany przez Ministerstwo Spraw Zagranicznych. Głównym decyzyjnym organem jest Rządowy Komitet ds Polityki Zagranicznej, kierowany przez Ministra Spraw Zagranicznych. Sprawy unijne są konsultowane z różnymi zainteresowanymi środowiskami...
W pracy przedstawiono badania nakładów materiałowo-energetycznych pierwszej polskiej agrorafinerii przetwarzającej nasiona rzepaku na biopaliwo. Podano opis linii technologicznej estryfikacji oleju rzepakowego w agrorafinerii w Mochełku. Podano oceną energotechniczną procesu przetwarzania nasion rzepaku na biopaliwo. Wskaźnik sprawności energetycznej w zakresie zużycia bezpośrednich nośników energetycznych...
Kompleksowe analizy teoretyczne zachodzących zjawisk przeprowadzone przez autora umożliwiły opracowanie modelu matematycznego mechanizmu emulgacji, uwzględniającego wpływ właściwości emulsji, parametrów emulgatora i parametrów procesu na wartość wymiaru charakterystycznego dcz cząstek fazy rozproszonej emulsji.
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących energochłonności procesu schładzania mięsa bydlęcego. Wykonano bilans cieplny komory chłodniczej, na podstawie którego stwierdzono, te decydujący wpływ na koszty schładzania mięsa bydlęcego mają temperatura otoczenia komory chłodniczej oraz średnia temperatura półtusz, przy której rozpoczęto proces schładzania. Ich wartości zaletą z kolei od temperatury...
Przeprowadzono badania nad możliwością zastosowania soczewicy jako komponentu do produkcji ekstrudowanych snaków. Badania wykazały, że nasiona soczewicy mogą być stosowane w mieszance z kaszką kukurydzianą w ilości do 20% bez pogorszenia cech jakościowych produktu. Lepszej jakości ekstrudaty uzyskano dla mieszanek o większym stopniu rozdrobnienia nasion soczewicy.
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.