Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego > 2018 > nr 1 > 57--59
Source
Abstract
Identifiers
journal ISSN : | 0867-793X |
journal e-ISSN : | 2719-3691 |
Authors
Keywords
Additional information
Publisher
Fields of science
Bibliography
-
[1] ABU-GHOUSH M., T. J. HERALD, A. M. ARAMOUNI. 2010. “Comparative study of egg white protein and egg alternatives in an angel food cake system”. Journal of Food Processing and Preservation 34: 411-425.
-
[2] BALERIN C., P. AYMARD, F. DUCEPT, S. VASLIN, G. CUVELIER. 2007. “Effect of formulation and processing factors on the properties of liquid food foams”. Journal of Food Engineering 78: 802-809.
-
[3] DZIUBIŃSKI M., T. KILJAŃSKI, J. SĘK. 2014. Podstawy teoretyczne i metody pomiarowe reologii. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej: 69-99.