Przemysł Spożywczy > 2016 > T. 70, nr 1 > 19--22
Source
Abstract
Identifiers
journal ISSN : | 0033-250X |
journal e-ISSN : | 2449-996X |
DOI | 10.15199/65.2016.1.4 |
Authors
Keywords
Additional information
Publisher
Fields of science
Bibliography
-
[1] Akoh, C.C. 1998. „Fat replacers”. Food Technol., 3.
-
[2] Borowski, J., Borowska, E.J. 2005. „Hydrokoloidy roślinne i mikrobiologiczne – technologiczne i żywieniowe aspekty ich stosowania (2)”. Przem. Ferment. Owocowo-Warzywny, 3, 38-40.
-
[3] Borowy, T., Kubiak, M.S. 2010. „Zamienniki tłuszczu stosowane w przemyśle spożywczym – cz. I”. Cukier. Piek., 10, 62-63.