W artykule przeprowadzono identyfikację uwarunkowań decydujących o podejmowaniu przez przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego przedsięwzięć proekologicznych, w tym przede wszystkim określenie znaczenia instrumentów ekonomicznych ochrony środowiska. W celu zbadania powyższych aspektów, w okresie od marca do sierpnia 2006 roku zostały przeprowadzone badania ankietowe w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego w województwie lubelskim. Wyniki badań potwierdziły niską motywacyjność dotacji bezpośrednich w ochronie środowiska. Relatywnie nisko oceniono również funkcję bodźcową pożyczek i kredytów preferencyjnych. Stosunkowo wysoko oceniono natomiast motywacyjność ulg podatkowych i celnych związanych z realizacją przedsięwzięć proekologicznych.
The main objective of this article is to present the effectiveness of economic instruments in environmental protection in terms of their stimulating function, that is their influence on the proenvironmental operations of entities. The effectiveness of economic instruments is examined on the example of the food industry in the Lubelskie Voivodeship. Assessment of the effectiveness of economic instruments was conducted on the basis of the punctual method and the analysis of structure and dynamics of costs of environmental protection and ecological fines allowing for a relationship between payments and fines and capital expenditures on protective undertakings. From a chosen sample of 120 enterprises, 67 responded to the questionnaire inquiries. As a result of the conducted verification of completeness and correctness of empirical data, the questionnaires from 63 enterprises were accepted for analysis.