The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
The performed observations indicate the possibility of making the prognosis of the hops harvest basing on the atmospheric conditions. Those data are not publicly presented in Poland. It's serious inconvenience in the hops production planning.
W artykule omówiono metody i techniki rekombinacji genetycznej drożdży in vitro. Przedstawiono korzyści z zastosowania drożdży transgenicznych w browarnictwie.
Celem badań było określenie wpływu stopnia rozdrobnienia owoców, pasteryzacji, obróbki enzymatycznej oraz pH zacierów na szybkość tworzenia etanolu i cyjanowodoru, wskaźniki technologiczne procesu oraz skład chemiczny spirytusów surowych.
Owoce aronii (Агопіа melanoсаrра) są ciągle jeszcze niedocenianym surowcem dla przemysłu spożywczego. Tymczasem posiadają one dobre właściwości prozdrowotne i odżywcze. Ze względu na dużą zawartość związków polifenolowych wykazują, korzystne dla organizmu człowieka, silne działanie antyoksydacyjne. W pracy przedstawiono skład chemiczny owoców, ich działanie lecznicze i obecne niektóre kierunki wykorzystania...
W artykule przedstawiono właściwości reologiczne i teksturowe średnio- i wysokousieciowanych acetylowanych adypinianów diskrobiowych (E 1422) i acetylowanych fosforanów diskrobiowych (E 1414) krajowej produkcji. Oznaczano profile czasowo-temperaturowe wg Brabendera, profile stężenio- wo-lepkościowe wg Brookfielda, a także twardość, adhezyjność i elastyczność kleików. Wskazano na określone obszary...
W artykule przedstawiono wyniki analiz jakości mikrobiologicznej dostępnych na rynku krajowym skiełkowanych nasion lucerny, soczewicy, fasoli mung, rzodkiewki i słonecznika. Stwierdzono, że produkty te charakteryzują się dużym zanieczyszczeniem mikrobiologicznym, przekraczającym poziom 109 jtk/g. Wśród mikroflory dominującej, którą stanowiły wyłącznie drobnoustroje gramujemne, wykazano obecność szczepów...
Na konferencję przygotowano ponad sto doniesień naukowych, które prezentowano ustnie oraz w formie plakatów. Cytowani w artykule autorzy zaprezentowali badania z tematyki piwowarskiej i przetwórstwa owoców i warzyw.
W artykule omówiono wpływ niepożądanych hydroksy- ketonów (diacetylu i acetoiny) na jakość piwa i schemat przekształceń w procesie jego leżakowania. Badano zawartość diacetylu i acetoiny w młodym piwie otrzymanym przy użyciu unieruchomionych komórek drożdży. Stwierdzono, że podstawową rolę w rozkładzie diacetylu i acetoiny do 2,3-butanodiolu spełniają żywe komórki drożdży. Optymalny skład chemiczny...
Celem artykułu jest zwrócenie uwagi na znaczenie marketingu partnerskiego w działalności marketingowo-logistycznej przedsiębiorstw. Budowanie systemów CRM stanowi jeden z kluczowych czynników wpływających na utrzymanie rentowności sprzedaży towarów i usług na poziomie odpowiadającym przyjętej strategii. Dla prawidłowego funkcjonowania CRM w przedsiębiorstwie potrzebny jest sprawnie działający system...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.