Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego > 2006 > 16 > 2 > 54-57
Source
Abstract
Identifiers
journal ISSN : | 0867-793X |
Authors
Keywords
Additional information
Publisher
Fields of science
Bibliography
-
[1] Ambroziak Z.: Produkcja piekarsko-ciastkarska. Warszawa WSiP, 1999.
-
[2] Bollain C., Angioloni A., Collar C.: Bread staling assessment of enzyme-supplemented pan breads by dynamic and static deformation measurements, Eur Food Res Techno, 2005, 220: 8389.
-
[3] Church I.J., Parsons A.L.: Modified Atmosphere Packaging Technology: a Review, Journal Science Food agriculture, 1995, 67, 143-152.