Przemysł Spożywczy > 1993 > 47 > 11 > 304-305
Source
Abstract
Identifiers
journal ISSN : | 0033-250X |
Authors
Keywords
Additional information
Publisher
Fields of science
Bibliography
-
[1] Ambroziak Z., M. Kołodziejski, M. Kowalczuk: - Przegląd surowców i substancji polepszających jakość pieczywa w warunkach krajowych. Materiały z Konferencji „Substancje polepszające jakość pieczywa — ich funkcje i zastosowanie". Katowice 1985, 6.
-
[2] Anonim: - Mechanizm działania witaminy C w cieście. Przem. Spoż. 1965, 41, (8), 49.
-
[3] Banecki H.: - Poprawa jakości pieczywa. ZBPP 1976.