Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny > 1997 > 41 > 6 > 20-23
Source
Abstract
Identifiers
journal ISSN : | 0137-2645 |
Authors
Keywords
Additional information
Publisher
Fields of science
Bibliography
-
[1] Lipińska E.: Sprawdzenie przydatności szczepu 102 drożdży Saccharo- myces cerevisiae w skali przemysłowej w porównaniu z dotychczas stosowanymi w ciągłej produkcji w MWW i D w Józefowie k./Błonia. Praca magisterska wykonana w Katedrze Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego w Zakładzie Biotechnologii Żywności. Warszawa 1994.
-
[2] Paluch J.: Podstawy mikrobiologii przemysłowej WPLiS, Warszawa 1972.
-
[3] Polska Norma: Drożdże piekarskie prasowane PN-87/A-79002.