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Für das Verbinden von Komponenten in nicht süßen Snackriegeln wurden zwei Klebesysteme – eine Paste und eine Folie – auf Basis von Maltodextrin entwickelt und hinsichtlich Klebefähigkeit, Adsorptionsverhalten und Einfluss auf die Textur eines damit hergestellten Snacks untersucht. Beide Systeme zeigten trotz unterschiedlicher Klebefestigkeit eine ausreichende qualitative Klebefähigkeit. Die Folie...
Beim Einsatz von innenmischenden Zweistoffdüsen kann es zu einem Pulsieren des Spraystroms kommen. Die Verteilung der Tropfengröße und die Tropfenanzahl sind dann nicht mehr zeitlich und örtlich konstant. Dies beeinflusst nachfolgende Prozesse negativ und ist daher unerwünscht. Zur Identifizierung der Parameter, die zur Pulsation des Sprays führen, muss die Pulsation zunächst messtechnisch erfasst...
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