Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
Effects of temperature, pH and ionic strength on the stability of actomyosin (AM) from fish and pork were studied using UV spectra, solubility, turbidity, and sulfhydryl group content measurement for comparison. Pork AM exhibited higher stability to cold storage and heating than fish AM. The unfolding rate of AM increased with increasing temperature. Intense aggregation occurred over 30°C for fish...
The effects of low intensity of heating treatments and storage conditions on growth properties of mould in rice were investigated and a model was obtained to describe the growth properties of mould. The parameters of growth properties of rice mould were obtained in order to provide the information for the control of rice mould. The rice samples were treated with traditional heating and microwave radiation,...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.