Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
W artykule przedstawiono produkcję ziemniaka w Polsce oraz kierunki jego przetwórstwa. Omówiono wartość odżywczą ziemniaka oraz wymagania jakościowe dla ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa na chipsy, frytki, produkty suszone, konserwowane, chłodzone i mrożone. Przedstawiono również przydatność odmian do przetwórstwa oraz znaczenie ziemniaka, jako surowca do produkcji skrobi i etanolu.
Celem pracy była ocena wpływu obróbki wstępnej celulozy mikrokrystalicznej i bawełny octanem 1-etylo-3-metyloimidazolu na strukturę krystaliczną oraz wydajność hydrolizy i fermentacji etanolowej tych surowców. Ponadto wstępnie oceniono przydatność tej cieczy jonowej do obróbki słomy żytniej. Wykazano, że wstępna obróbka surowców celulozowych: bawełny i celulozy mikrokrystalicznej octanem – cieczą...
W pracy przedstawiono zmiany zawartości witaminy C oraz związków fenolowych w ziemniakach podczas przechowywania (od jesieni do wiosny). Badania prowadzono na 9 odmianach ziemniaka jadalnego, które uprawiano na polu doświadczalnym IHAR Oddział w Jadwisinie. Oznaczanie zawartości witaminy C i związków fenolowych w badanym materiale wykonywano bezpośrednio po zbiorze oraz po 3 i 7 miesiącach przechowywania...
W artykule podjęto próbę określenia wielkości optymalnego dodatku mąki otrzymanej w wyniku przemiału oczyszczonego ziar¬na lnianki, celem uzyskania pieczywa najwyższej jakości. Przeprowadzono wypiek chleba z mąki pszenżyta wczesnej odmiany Pawo bez dodatku oraz z 3%, 6% i 9% dodatkiem mąki lnianki. Zastosowano również różne czasy drugiej fazy fermentacji cia¬sta. Następnie przeprowadzono analizę fizykochemiczną...
Badania miały na celu ograniczenie kiełkowania ziemniaków przez zastosowanie metod naturalnych. Badania prowadzono na 3 odmianach, Asterix, Gracja, Jelly. Bulwy badanych odmian przechowywano w 8°C i zaprawiano inhibitorami kiełkowania CIPC i Talent. Jedną kombinację przechowywano w temperaturze 5°C i następnie rekondycjonowano w 10°C 15°C przez 14 i 21 dni. Badania prowadzono w 4 terminach: styczeń,...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.