The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Omówiono charakterystykę i podstawowe definicje nowego projektu Rozporządzenia Komisji Europejskiej dotyczącego wymagań mikro-biologicznych dla środków spożywczych. Przedstawiono kryteria mikrobiologiczne dotyczące bezpieczeństwa żywności i omówiono kryteria higieny produkcji.
Badano wpływ wysokiego ciśnienia hydrostatycznego (UHP) i czasu jego działania na przeżywalność drożdży Saccharomyces cerevisiae i Candida albicans. Próbki w temperaturze pokojowej poddawano działaniu wysokiego ciśnienia od 300 do 500 MPa w czasie: 2,5; 5,0; 7,5 i 10,0 minut. Całkowitą destrukcję komórek drożdży zarówno S. cerevisiae i C. albicans uzyskano stosując ciśnienie 500 MPa w ciągu 5 minut...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.