Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
The effect of reduced oxygen atmosphere and sodium acetate treatment on the microbial quality of seer fish (Scomberomorus commerson) steaks was determined during chilled storage (1–2 °C). The O 2 absorber reduced the oxygen content in the pack to less than 0.01% corresponding to 99.96% reduction within 24 h. The use of O 2 absorber with sodium acetate dip treatment (2% w/v) extended...
A comparative study of the effect of O 2 scavenger on the formation of biogenic amines during chilled storage of seer fish (Scomberomorus commerson) was carried out. O 2 scavenger was effective in reducing the O 2 content of the pack up to 99.95% within 24h and it extended shelf-life up to 20 days compared to only 12 days for air packs. The biogenic amine content increased...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.