The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
The effect of spraying lysozvme solutions of varying activity on microbiological stability and organoleptic features of chicken legs with skin was investigated. Lysozvme was applied at concentrations ranging from 3,000 to 48,000 U/mL. The effect of storage time at 4°C on the total aerobic bacterial count, coli titre, occurrence of enterococci, anaerobic spore forming bacilli, and pathogenic staphylococci...
Most previous works on responsible conduct of research have focused on good practices in laboratory experiments. Because computation now rivals experimentation as a mode of scientific research, we sought to identify the responsibilities of researchers who develop or use computational modeling and simulation. We interviewed nineteen experts to collect examples of ethical issues from their experiences...
Jaja kurze uważane są za doskonałą żywność oferowaną przez naturę. American Heart Association w 2006 r. zrewidowało swoje wcześniejsze stanowisko i nie ogranicza aktualnie spożycia jaj w tygodniowej diecie. Ze względu na nowo odkryte multifunkcjonale właściwości jaja są dobrym źródłem bioaktywnych składników, zwanych też nutraceutykami. Dla człowieka mają one znaczenie żywieniowe oraz prozdrowotne...
Postęp genetyczny w hodowli kurcząt brojlerów przyczynia się do wzrostu opłacalności tego działu produkcji rolnej. Równocześnie obserwuje się nowe zjawisko – występowanie wielu schorzeń metabolicznych, układu kostnego i mięśni. Szczególnym tego przykładem jest anomalia mięśni piersiowych kurcząt brojlerów zwana deep pectoral myopathy (DPM). Celem pracy było kompleksowe przeanalizowanie problemu miopatii...
The aim of the study was to determine the efficacy of acidified sodium chlorite (ASC), chlorine dioxide and trisodium phosphate (TSP) in the reduction of contamination levels regarding total microbial count, coliform bacteria, Staphylococcus aureus and Salmonella Enteritidis in chicken carcasses after a decontamination process. Experimental material comprised skin sections from the neck collected...
Wykazano, że patogenne mikroorganizmy ze środowiska kurnika mogą przenosić się na powierzchnię jaj konsumpcyjnych, co stwarza ryzyko bezpieczeństwa zdrowotnego konsumentów - potwierdzane liczbą rejestrowanych przypadków zatruć pokarmowych. Równocześnie z chorobotwórczymi bakteriami na skorupie występują również inne drobnoustroje, dlatego wykonano modelowe badania dotyczące przeżywalności i konkurencyjnych...
The aim of the study was to induce deep pectoral myopathy (DPM) lesions in 42 to 45-day-old broiler chickens of the Ross 308 and Flex genetic lines, kept under standard intensive breeding management conditions applied in Poland, and to assess the degree of myopathy. A total of 110 and 120 carcasses, respectively, were examined. The study method consisted of the exposure of the birds to a stress factor...
Lizozym (N-acetylo-muramylohydrolaza E.C. 3.2.1.17) to niskocząsteczkowy enzym (14400 Da), występujący w wydzielinach, płynach ustrojowych oraz tkankach ludzi i zwierząt. Antybakteryjna aktywność monomeru lizozymu ograniczona jest przede wszystkim do bakterii Gram-dodatnich, co związane jest z budową ściany komórkowej. Enzym katalizuje hydrolizę wiązań glikozydowych β (1-4), uwalniając N-acetyloglukozoaminę...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.