Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
This study evaluated the use of 5-methyl-tryptophan, α-methyl-tryptophan or synthetic tryptophan to correct for the losses of protein-bound tryptophan in foods during NaOH hydrolysis. Synthetic tryptophan and each protein source was incubated in 4.5M NaOH containing 5-methyl-tryptophan and α-methyl-tryptophan in nitrogen gas-sparged Teflon vials for 0–144h at 110°C. The hydrolysis and loss rates of...
The accuracy of four transesterification methods and four extraction methods for determining the eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid contents of cereal-based foods enriched with fish oil containing these fatty acids was investigated. The four enriched test foods were a flaked breakfast cereal, a snack bar, bread and muffins. The accuracy of the transesterification methods was tested using...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.