The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Celem pracy było przedstawienie wpływu wstępnego odwadniania osmotycznego jabłek odmiany Idared na ich właściwości rehydracyjne. Przed suszeniem konwekcyjnym stosowano osmotyczne odwadnianie jabłek w roztworze sacharozy o stężeniu 30 i 60% w temperaturze 30 i 50˚C przez 0,5, 1,0 i 1,5 h. Grubość próbek w kształcie prostopadłościanów o wymiarach 2,5 x 2,5 cm wynosiła 0,5 i 1,5 cm. Właściwości rehydracyjne...
Celem pracy było przedstawienie wybranych właściwości mechanicznych jabłek odwadnianych osmotycznie i wzbogacanych jonami wapnia. Odwadnianie osmotyczne prowadzono w roztworze sacharozy o stężeniu 30 i 60% w temperaturze 30 i 60°C przez 0-180 min. Wzbogacanie jabłek wapniem prowadzono poprzez dodanie do roztworu osmotycznego chlorku wapnia w ilości 2% w odniesieniu do masy roztworu. Zwiększenie wartości...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.