Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
Glycation (non-enzymatic glycosylation) is a spontaneous reaction that occurs during food processing, storage and preparation of food, which can have a significant influence on physiochemical and biological properties of food proteins. Glycation has been used mostly for improvement of functional properties of proteins although there is increasing concern of possible changes in biologic properties...
The reaction of non-enzymatic glycation of Faba bean globulins progressed effectively in weakly basic medium. The cross-linking of globulins was formed first of all in the results of Schiff?s reaction between aine group of Lys and aldehyde group of glucose. The glycated globulins demonstrated higher immunogenic activity in comparison with the non-glycated ones. This means that non-enzymatic glycation...
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.