Résumé
L’objectif de cette étude était de déterminer l’impact de deux programmes d’éducation nutritionnelle en santé cardio-vasculaire dispensés en milieu de travail. Le programme 1 contenait des informations sur les habiletés nécessaires au changement de comportements alimentaires (1 séance, 45 minutes). Le programme 2 contenait des informations sur les habiletés et sur les facteurs de risque cardio-vasculaires (1 séance, 60 minutes). L’échantillon était constitué d’employé(e)s de bureau dans trois milieux de travail. Au pré-test, le questionnaire a porté sur la fréquence de consommation d’aliments riches en graisses, les connaissances reliées aux facteurs de risque et habiletés faisant l’objet du programme, et sur les antécédents personnels et familiaux de maladies cardio-vasculaires. Parmi les employés ayant complété le pré-test, 67 % (55/82) pour le programme 1, 88 % (46/52) pour le programme 2, et 86 % (30/35) pour le groupe-témoin ont complété le post-test (six semaines après les programmes). Les résultats de l’analyse de régression indiquent que les participants au programme 1 (habiletés seulement) ont réduit leur fréquence de consommation d’aliments riches en graisses (p < 0,01); aucune autre variable n’était significative. Un programme d’éducation nutritionnelle pour la prévention des maladies cardio-vasculaires devrait se concentrer sur la transmission d’informations sur les habiletés lorsque le temps disponible est limité.