The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
W pracy badano wpływ składu pieczywa bezglutenowego na jego wybrane właściwości fizyczne. Przedmiotem badań było pieczywo ekstrudowane wyprodukowane na bazie kaszki kukurydzianej bez dodatków oraz pieczywo kukurydziane z dodatkiem mąki ryżowej, gryczanej oraz mąki z nasion amarantusa. Wykazano, że skład ekstrudowanej mieszanki w niewielkim stopniu wpływał na zawartość i aktywność wody uzyskanego pieczywa,...
Określono wybrane właściwości fizycznych wieloskładnikowej żywności w proszku na podstawie cech poszczególnych składników wchodzących w jej skład. Symulacja składu mieszanin proszków spożywczych odpowiadała sproszkowanym odżywkom dla dzieci dostępnym na polskim rynku. Skład surowcowy badanych mieszanin, w tym: udział mleka w proszku, rodzaj i wielkość cząstek kaszki oraz dodatek proszku truskawkowego...
Celem pracy była analiza zmian wybranych właściwości fizycznych miąższu dyni poddanej procesowi odwadniania osmotycznego. Określano wpływ rodzaju zastosowanej substancji osmotycznej na zawartość wody i przyrost suchej substancji w materiale oraz jego gęstość i aktywność wody oraz zmiany barwy. Surowiec do badań stanowił miąższ dyni odmiany Justynka F1 pokrojony w kostki o boku 10 mm. Jako substancje...
Badano wpływ dwóch technologii uprawy roli: uprawy tradycyjnej i uproszczonej uprawy konserwującej na wybrane właściwości fizyczne gleby pyłowej. Określono następujące właściwości fizyczne gleby: gęstość objętościową gleby, zawartość wody w glebie i stabilność gleby w wodzie. Nie stwierdzono istotnego wpływu zróżnicowanych upraw na gęstość gleby. Pod wpływem uproszczonej uprawy konserwującej istotnie...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.