Résumé
Nous avons fait une comparaison entre la teneur en composés phénoliques totaux, les concentrations en flavonoïdes et l’activité antioxydante de quatre extraits différents (1-butanol, acétate d’éthyle, chloroforme, eau) du fruit d’Arbutus unedo L. (Ericaceae) d’El Marsa et Terni. La teneur totale des composés phénoliques dans les extraits a été déterminée en utilisant le réactif de Folin-Ciocalteu, et leur teneur varie entre 26,57 et 48,23 GAE mg/g du poids sec de l’extrait. Les concentrations de flavonoïdes dans les extraits de plante varient de 17,98 à 56,84 CE mg/g. L’activité antioxydante a été analysée in vitro en utilisant le réactif DPPH ; parmi tous les extraits, la fraction d’acétate d’éthyle venant de la zone El Marsa a montré la plus forte activité antioxydante.