Ekologia i Technika > 2015 > R. 23, nr 6 > 331--335
Source
Abstract
Identifiers
journal ISSN : | 1230-462X |
Authors
Keywords
Additional information
Publisher
Fields of science
Bibliography
-
1. Baryłko-Pikielna N., Matuszewska I. 2009. Sensoryczne badania żywności. Podstawy- Metody- Za¬stosowanie. Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków.
-
2. Borowski J., Narwojsz A., Borowska E., J., Majew-ska K., 2015, The effect of thermal processing on sensory properties, texture attributes and pectic changes in broccoli, Czech J. Food Sci., 33, nr 3, 254-260. DOI: 10.17221/207/2014-CJFS.
-
3. Brzozowska A., 2012, Toksykologia żywności. Przewodnik do ćwiczeń, Wydawnictwo SGGW, Warszawa.