The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Bakterie Helicobacter pylori mogą przyczyniać się do rozwoju przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, a także nowotworów żołądka. W ostatnich latach odnotowywano coraz częściej przypadki niepowodzeń standardowego leczenia eradykcyjnego, będącego prawdopodobnie wynikiem narastającej oporności szczepów Helicobacter na antybiotyki. Wpłynęło to na poszukiwanie...
Metaboliczna otyłość dotyczy osób, które zachowując prawidłową masę ciała (BMI < 25 kg/m2) wykazują wyższą od prawidłowej procentową zawartość tkanki tłuszczowej, zawartość tłuszczu trzewnego powyżej 130 cm3, niską masę beztłuszczową ciała, insulinooporność oraz nieznacznie podwyższone ciśnienie tętnicze krwi. Ten typ otyłości dotyczy głównie osób młodych, a do jej powstania może przyczyniać się...
Cel pracy. Celem pracy bylo zbadanie stanu wiedzy respondentów na temat produktów/potraw regionalnych oraz określenie czynników, które mogą mieć wpływ na wybór tejże żywności. Dodatkowo została określona częstotliwości korzystania z usług żywieniowych oraz z lokali gastronomicznych nie tylko o charakterze regionalnym. Material i metody. Opracowano dwie niezależne ankiety. Badanie przeprowadzono na...
Omówiono stan badań dotyczący aktywności terapeutycznej 8 ważniejszych grzybów leczniczych z rodzaju: Lentinus, Grifolia, Pleurotus, Flammulina, Agaricus, Hirneola (Auricularia) oraz Ganoderma. W szczególności omówiono działanie immunostymulujace i przeciwnowotworowe. Za wspomniane działania są głównie odpowiedzialne glikoproteiny Ulub polisacharydy zazwyczaj typu ß-l,3-glukanu. Przedstawiono przykłady...
Wprowadzenie. Sposób odżywiania społeczeństwa polskiego nie realizuje modelu racjonalnego żywienia niezbędnego dla zachowania zdrowia. Konieczne jest zatem podjęcie działań celem skuteczniejszej edukacji żywieniowej, dla której jednym z narzędzi mogą być telewizyjne programy kulinarne. Cel pracy. Celem pracy była ocena wpływu telewizyjnych programów kulinarnych na kształtowanie zachowań żywieniowych...
Wiedza oraz zachowania zdrowotne kobiet zachodzących w ciążę wpływają na rozwój plodu, donoszenie ciąży oraz urodzenie zdrowego dziecka. Odpowiednio zbilansowana dieta, bogata w foliany oraz kwas foliowy, jest jednym z elementów profilaktyki wad cewy nerwowej (WCN). Celem pracy byla ocena wiedzy kobiet w wieku rozrodczym dotycząca źródeł folianów i kwasu foliowego oraz zapobiegania WCN, ocena zachowań...
Prawidłowo zbilansowana dieta wegetariańska, zawierająca w swoim składzie mleko i jego przetwory i/lub jaja (laktowegetariańska i laktoowowegetariańska) może dostarczyć wszystkich potrzebnych składników odżywczych w każdym okresie życia. Dieta wegańska może być stosowana przez osoby dorosłe, pod warunkiem że do jej przygotowania wykorzystywane będą produkty wzbogacane i/lub suplementy witamin D i...
W artykule przedstawiono podstawowe informacje o normie ISO 22000:2006 oraz systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności opartym na wymaganiach tej normy. Ogólnie omówiono 8 podstawowych punktów normy, m.in. odpowiedzialność kierownictwa, zarządzanie zasobami, realizację bezpiecznych wyrobów, pomiary i doskonalenie. Wskazano na potrzebę szerokiego upowszechnienia wiedzy na temat ww. normy oraz podkreślono,...
Alkohol uznawany jest, tak w Polsce jak i na świecie, za najbardziej zagrażający zdrowiu środek psychoaktywny. Powszechność i różnorodność napojów zawierających etanol, przyzwolenie społeczne, obyczajowość związana z koniecznością obecności alkoholu na uroczystościach rodzinnych od „urodzin do śmierci", powoduje pewną beztroskę w jego używaniu. W Polsce około 16% ludzi nadużywa alkoholu, z czego,...
Omówiono stan badań dotyczący aktywności terapeutycznej 8 ważniejszych grzybów leczniczych z rodzaju: Lentinus, Grifolia, Pleurotus, Flammulina, Agaricus, Hirneola (Auricularia) oraz Ganoderma. W szczególności omówiono działanie immunostymulujace i przeciwnowotworowe. Za wspomniane działania są głównie odpowiedzialne glikoproteiny Ulub polisacharydy zazwyczaj typu ß-l,3-glukanu. Przedstawiono przykłady...
W artykule przedstawiono przegląd schorzeń, w których stosuje się kwas liponowy (ALA) jako środek leczniczy lub wspomagający terapię. Właściwości anty oksydacyjne liponianu decydują o jego szerokim spektrum działania w stosunku do chorób, w których czynnikiem etiologicznym jest stres oksydacyjny. Kwas liponowy znajduje zastosowanie w profilaktyce i leczeniu cukrzycy oraz jej powikłań - neuropatii...
Polska znajduje się w czołówce krajów na świecie o bardzo dużym zużyciu wyrobów tytoniowych. Nadal szczególnym problemem jest duża popularność palenia papierosów wśród nastolatków. Palenie tytoniu jest dla człowieka najgroźniejszym, pojedynczym czynnikiem ryzyka zachorowalności i śmiertelności. Do negatywnych skutków zdrowotnych należą przede wszystkim choroby układu oddechowego, układu krążenia oraz...
The objective of our study was to determine acrylamide level in foods randomly taken from all over Poland in 2007 according to the Commission Recommendation (2007/331/EC). We analysed the acrylamide level using GCQ-MS/MS method. The acrylamide content in tested 119 foods varied from 18 to 2175 µg/kg of product. The highest mean value of this substance was found out in the pre-cooked French fries (1125...
The aim of the study was to estimate the dietary intake of benzoic acid (E 210) by elderly persons aged over 65 years in Poland and the assessment of risk for human health resulting from the intake of this food additive, expressed as percent of acceptable daily intake (ADI). Data on food consumption was collected in 2000 under the FAO project "Household Food Consumption and Anthropometric Survey"...
Bakterie Cronobacter sp. uważane są za drobnoustroje oportunistyczne, rzadko będące przyczyną chorób u ludzi. Stwierdzono jednak, że schorzenia wywołane przez te drobnoustroje cechuje wysoki wskaźnik śmiertelności, a infekcje dotyczą głównie noworodków. Z tych względów bakterie te stały się obiektem coraz większego zainteresowania środowiska medycznego. Infekcje wywołane przez Cronobacter sp. mogą...
Podstawowym czynnikiem kształtującym sposób żywienia dziecka są zachowania żywieniowe jego rodziców i opiekunów. Nawyki żywieniowe dziecka kształtują się w domu rodzinnym od najwcześniejszych łat. Celem pracy było przedstawienie zależności między nawykami żywieniowymi rodziców a występowaniem nadwagi i otyłości wśród uczniów szkół warszawskich. Badanie przeprowadzono w roku szkolnym 2009/2010 w pięciu...
Wiedza i umiejętności dietetyka są nie do przecenienia. W Stanach Zjednoczonych i w wielu krajach Europy dietetycy biorą udział w realizacji wielu programów zdrowotnych, uczestniczą w opracowywaniu i wdrażaniu nowych zaleceń żywieniowych dla społeczeństwa. Dietetyk, tworząc zespół razem z lekarzem, psychologiem, rehabilitantem, może wiele osiągnąć w zmniejszeniu ryzyka chorób niezakaźnych i poprawie...
Zapewnienie bezpieczeństwa i wysokiej jakości posiłków w szpitalach jest sprawą bardzo istotną. Osoby hospitalizowane z obniżoną odpornością są zdecydowanie bardziej podane na zakażenia i zatrucia pokarmowe. Ponadto racjonalne żywienie szpitalne jest elementem terapii. Przygotowywanie posiłków szpitalnych, w tym ich bezpieczeństwo i racjonalizacja, jest często niedoceniane i nierozumiane przez dyrekcję...
Spożycie soku grejpfrutowego może spowodować zaburzenie metabolizmu niektórych leków w wątrobie lub/i jelicie cienkim, a w konsekwencji wzrost ich stężenia we krwi, co może prowadzić do poważnego, nawet zagrażającego życiu zatrucia lekiem. Za wzrost stężenia leku we krwi odpowiedzialne są zawarte w soku grejpfrutowym niektóre flawonoidy i furanokumaryny. Substancje te są metabolizowane przez rodzinę...
W drugim kwartale 2009 roku przeprowadzono badania ankietowe celem oceny spełnienia wymagań GMP/GHP i stopnia wdrożenia systemu HACCP w placówkach gastronomicznych w Łodzi. Na podstawie otrzymanych wyników stwierdzono, że wymagania GMP/GHP spełnia 76% badanych placówek gastronomicznych. Poziom zaawansowania wdrożenia GMP i systemu HACCP w ww. placówkach na terenie Łodzi wypadł korzystnie w odniesieniu...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.