The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Przedstawiono rolę kultur starterowych zawierających bakterie fermentacji mlekowej (LAB) w otrzymywaniu kiszonek warzywnych i uzasadniono potrzebę włączania w skład takich kultur autochtonicznych szczepów LAB związanych z surowcem i biorących udział w procesie fermentacji spontanicznej. Korzyści wypływające ze stosowania takich kultur starterowych przedstawiono na przykładzie wpływu opracowanej w...
Celem pracy było określenie handlowej dostępności wódek gatunkowych na terenie Krakowa. Ankietowano 15 małych, 10 średnich i 4 duże sklepy. Analiza wykazała, że najszerszą ofertę wódek gatunkowych miały sklepy wielkopowierzchniowe, w których występują zarówno marki popularne, jak i niszowe. W sklepach średnich oferta była mniejsza, a dominowały marki wiodące na rynku. Sklepy małe odznaczały się niewielką...
W 2011 r. uległy zmianie przepisy w Unii Europejskiej dotyczące znakowania produktów (Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011 z 25 października 2011 r.). Wprowadzono m.in. możliwość podawania dobrowolnej dodatkowej informacji dla konsumentów na temat wartości odżywczej i zdrowotnej w postaci tzw. „oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych". Zgodnie z tym rozporządzeniem,...
Liczba gorzelni rolniczych w Polsce stale się zmniejsza. Według oficjalnych danych obecnie jest ich 175, w tym prawdopodobnie są wśród nich gorzelnie otwarte tylko przez krótki czas w roku. Od wielu lat właściciele gorzelni rolniczych ulegają presji silnych, skoncentrowanych odbiorców z sektora wyrobów spirytusowych i paliwowego na ciągłe obniżanie cen. Już w 1999 r. zwracano uwagę, że na walce konkurencyjnej...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.