The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
W pracy podjęto próbę określenia wpływu solanek, o zróżnicowanym składzie recepturowym oraz rodzaju obróbki termicznej na wybrane wyróżniki jakości steków z mięśnia półbłoniastego dojrzałych krów. Ocenie poddano takie wyróżniki, jak: kruchość i twardość, mierzone instrumentalnie oraz pożądalność sensoryczną: smak, zapach, kruchość, soczystość i barwę steków gotowanych oraz grillowanych. Wykazano,...
Przeprowadzono badania fitochemiczne kwiatostanów, liści i kłączy rożnika przerośniętego Silphium perfoliatum L. Określono zawartość procentową wody, popiołu i olejku eterycznego w analizowanych organach rośliny. Po raz pierwszy wykazano obecność garbników oraz oznaczono ich zawartość procentową w badanych surowcach. Oceniono skład jakościowy i ilościowy związków chemicznych występujących w olejku...
Opisano cechy morfologiczne pędów Silphium perfoliatum L. oraz wykonano badania anatomiczne łodygi nadziemnej i kłącza tego gatunku z uwzględnieniem budowy i rozmieszczenia tkanki wydzielniczej. Badania przeprowadzono w mikroskopie świetlnym w oparciu o przekroje poprzeczne łodygi wykonane z materiału świeżego i utrwalonego (skrawki półcienkie o grubości ok. 1 µm). Stwierdzono, że w łodygach nadziemnych...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.