The Infona portal uses cookies, i.e. strings of text saved by a browser on the user's device. The portal can access those files and use them to remember the user's data, such as their chosen settings (screen view, interface language, etc.), or their login data. By using the Infona portal the user accepts automatic saving and using this information for portal operation purposes. More information on the subject can be found in the Privacy Policy and Terms of Service. By closing this window the user confirms that they have read the information on cookie usage, and they accept the privacy policy and the way cookies are used by the portal. You can change the cookie settings in your browser.
Cukrzyca jest chorobą wynikającą z defektu wydzielania i (lub) działania insuliny. Jedną z metod leczenia cukrzycy jest prawidłowe żywienie. Odpowiedni dobór produktów spożywczych ma wpływ na poposiłkową glikemię. Dlatego w planowaniu żywienia dla diabetyków należy zwrócić szczególną uwagę na wielkość spożycia błonnika pokarmowego i na prawidłową zawartość wymienników węglowodanowych w diecie. Oceniono...
Żywienie w cukrzycy ma na celu pokrycie zapotrzebowania energetycznego, dostarczenie niezbędnych składników odżywczych, zapobieganie gwałtownemu podwyższeniu poziomu glukozy we krwi, a także miażdżycy i mikroangiopatii. Ważna jest zarówno ilość, jak i rodzaj spożywanych produktów spożywczych. Zalecane są produkty zawierające węglowodany złożone, błonnik pokarmowy, produkty białkowe i tłuszcze roślinne...
Określono wpływ procesu prażenia stosowanego podczas produkcji kaszy gryczanej na ogólną zawartość białka oraz aminokwasów egzo- i endogennych. Materiał doświadczalny stanowiło: ziarno gryki przed prażeniem (GPRP) oraz ziarno gryki po prażeniu (GPOP). Prażenie prowadzono w kotłach przemysłowych w czasie 1 godz. W pierwszych 15 min ziarno poddawane było procesowi nawilżania, a następnie procesowi prażenia...
W pracy podjęto próbę scharakteryzowania zawartości błonnika pokarmowego i jego właściwości funkcjonalnych w suchych nasionach roślin strączkowych (groch, fasola, soja), jak rownież po obróbce technologicznej, tj. moczeniu i gotowaniu. Suche nasiona charakteryzowały się stosunkowo dużą zawartością błonnika pokarmowego i zróżnicowanym składem frakcyjnym (wszędzie dominowała frakcja celulozowa). Zastosowane...
Set the date range to filter the displayed results. You can set a starting date, ending date or both. You can enter the dates manually or choose them from the calendar.