Serwis Infona wykorzystuje pliki cookies (ciasteczka). Są to wartości tekstowe, zapamiętywane przez przeglądarkę na urządzeniu użytkownika. Nasz serwis ma dostęp do tych wartości oraz wykorzystuje je do zapamiętania danych dotyczących użytkownika, takich jak np. ustawienia (typu widok ekranu, wybór języka interfejsu), zapamiętanie zalogowania. Korzystanie z serwisu Infona oznacza zgodę na zapis informacji i ich wykorzystanie dla celów korzytania z serwisu. Więcej informacji można znaleźć w Polityce prywatności oraz Regulaminie serwisu. Zamknięcie tego okienka potwierdza zapoznanie się z informacją o plikach cookies, akceptację polityki prywatności i regulaminu oraz sposobu wykorzystywania plików cookies w serwisie. Możesz zmienić ustawienia obsługi cookies w swojej przeglądarce.
ABSTRACTA convenience ready‐to‐cook product Fish Mince Pakora (FMP) has been developed at the Fisheries Research Complex of the Punjab Agricultural University from the deboned meat of Labeo rohita (Ham.). The sensory evaluation of the product (on a 9‐point hedonic scale) scored between 7.7 and 8.5 for different sensory attributes. The overall acceptability score was 8.0. The cooking yield of FMP was 98.43% with fat retention capacity of 359.51%. The crude protein content of the fried FMP was 22.79%, total lipids 3.36%, total soluble sugars 2.60% and gross energy 188.31 kcal/g....
Podaj zakres dat dla filtrowania wyświetlonych wyników. Możesz podać datę początkową, końcową lub obie daty. Daty możesz wpisać ręcznie lub wybrać za pomocą kalendarza.